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《2007—2008中国糖酒食品业市场年度报告》新鲜出炉

      糖酒会开幕前夕,中糖集团总经济师、中国副食流通协会会长、全国糖酒会办公室主任何继红代表中国副食流通协会,发布了《2007—2008中国糖酒食品业市场年度报告》。报告显示,在去年CPI居高不下的形势下,我国糖酒、饮料、调味品、休闲食品等产业的主要经济指标纷纷飘红,而今年是“奥运之年”,全行业将迎来巨大商机。  
  
     该报告盘点了去年中国糖酒食品业市场情况,展望了今年中国糖酒食品业的发展趋势。
  
     2008年,我国糖酒食品行业仍将保持稳定、快速增长的势头,销售收入和利润总额的增速将继续保持在10%以上。“十一五”期间,一些优质龙头企业将获得更好的发展机会,并进而促进行业整体水平提升和结构调整优化。
  
     糖酒食品行业将加速由资源优势向产业优势的转化,行业综合利用的水平会大幅度提高。行业龙头企业加大进军国际市场的步伐,与国际巨头强强联合、重新配置优势资源将成为民族品牌国际化的重点战略。在物料、加工成本继续加大的趋势已成定局的情况下,食品的功能性诉求将成为今年食品行业主流。众多的糖酒食品企业会以2008奥运为契机,加大“奥运营销”的力度。
  
    2007年经济指标纷纷飘红
  
    食糖市场
  
    2006/2007榨季全国食糖产量为1199.41万吨(其中,甘蔗糖1074.52万吨,甜菜糖124.89万吨),比上榨季增产317.94万吨,增幅36.06%,达到历史最好水平。全国制糖行业实现销售收入486亿元,增幅为19.41%,实现利税总额88.8亿元,比上榨季减少9.8亿元。
  
    在市场方面,年均食糖销售价格为3780元/吨,尽管2007年9、10月份出现了一波投机性行情,但纵观全年走势,价格波动范围较前两年大大减小,最低约3460元/吨,最高不超过4050元/吨,波幅不超过600元/吨。价格在相对合理的范围内运行,更重要的是,食糖产量和销量的大幅增加,使蔗农的收入达到了理想水平。
  
    酒类市场
  
    2007年,酒类行业继续呈现良好发展态势。酒类管理条例逐步落实,人才队伍建设日渐完善,酒类企业整体素质不断提高,品牌建设步伐加快,行业效益再上新台阶,资本愈来愈成为主宰酒类行业未来的中坚力量。与此同时,2007年,伴随着原材料上涨等因素的影响,除葡萄酒行业表现相对平稳外,其他酒种的产品价格均出现了较大幅度的上涨。预计2008年,这种趋势还将进一步延续。
  
    白酒
  
    2007年,全国白酒产量创下了21世纪以来的最高增长。工业总产值同比增长31.6%,比全年产量增幅高9.4个百分点。2007年1—11月,全行业规模以上企业实现主营业务收入远高于产量的增长,白酒行业产品结构升级及高端化趋势明显。2007年1—11月,利税总额同比增长为饮料酒各行业中增幅惟一超过30%的行业。利税总额超过亿元的企业不断涌现,亏损企业比例下降到12%的全行业最低水平。在市场方面,传统名优企业继续扩张在全国市场的份额,老牌二线名酒也纷纷发力,市场进一步细分。
  
    啤酒
  
    2007年,啤酒销售收入、利润总额的增长均低于其他饮料酒的增幅,主要缘于啤酒行业的产品价格保持了相对平缓的增速,而生产成本的上涨,也集中诱发了国内啤酒企业集体上调产品价格。啤酒企业集团化、规模化的速度继续加快,产量与利润进一步向龙头企业集中,产量超过百万千升的7家企业,合计产量和产值占行业比重分别达到42.5%和39.5%。
  
    葡萄酒
  
    2007年,全国葡萄酒产量的同比增长为饮料酒各行业中最高增幅。工业总产值的增长落后于产量的增幅。生产与消费向骨干企业集中,综合规模最大的6家企业合计产量与产值分别占行业的39.8%和51.1%,而合计收入与利润的增长也明显快于行业的增长。
  
    纵观葡萄酒行业,从政府管理到行业自身调节机制已比较完备,市场正逐步向理性消费转化,品牌体系也更加丰富。特别是2007年葡萄酒新国标的出台,标志着中国葡萄酒已经开始与国际接轨。
  
    黄酒
  
    2007年,全国黄酒产量在饮料酒各行业中产量增幅最低。但全年完成产值同比增长仅低于白酒行业的产值增长,产值高于产量增幅近20个百分点。同时,主营业务收入与利税总额在饮料酒
  
    行业中处于较高增长水平。黄酒产量最大的4个省份合计产量占全国全年总产量的93%,合计产值占全国全年总产值的比重为76.1%,而且这两项比重分别同比降低0.4和1.2个百分点。一方面说明黄酒产业开始向外延伸,另一方面,又显示出产业的延伸带动了产品价值的提升。2007年黄酒行业新产品产值同比增长40.7%,不仅高于饮料酒其他行业该指标的增长,也明显高于本行业全年27.6%的工业总产值增长,说明黄酒行业产品的结构调整开始提速。
  
    饮料市场
  
    2007年软饮料行业保持产销两旺的态势,各项经济指标均比上年同期有了较大幅度的增长。我国软饮料行业是高成长性的行业,成熟饮品增长稳定,新的热点和增长点不断涌现。
  
    2007年,龙头饮料企业开始新一轮的洗牌,资本重组与并购不断上演,市场格局发生进一步变化。在各细分门类中,果汁和果汁饮料在产销量上与碳酸饮料大体相当,但在增速上大有赶超之势;饮用水市场仍然亮点不断,天然水的概念推广来势汹涌;茶饮料市场仍是巨头掌控的格局,新面孔不多;碳酸饮料仍是饮料行业的一个重要品类,“两乐”主导市场,主打体育营销牌;凉茶的巨大市场前景吸引了逐利的资本,加入凉茶行列的资本越来越多。
  
    乳制品市场
  
    2007年,我国乳品行业保持良好的发展势头。尽管上半年市场一度低迷,但由于国际市场乳粉价格攀升、货源紧张,国内食品生产需求量增加等原因,乳品行业尤其是乳粉生产、销售出现了近几年少有的好形势,价格也大幅提高,因而激活了近些年来一直处于低迷状态的乳粉生产。我国乳业的良好发展势头,也促使“奶源争夺”的白热化。
  
    大型乳品加工企业完全占据市场竞争的主动,整合、兼并、扩张的步伐明显加快,一些区域性乳品企业,依靠独特的产品定位,在细分市场上努力发掘发展的空间。
  
    调味品市场
  
    2007年,调味品和发酵制品规模以上企业实现总产值914亿元,同比增长27.9%。中国调味品市场经过几轮的行业整合和资本整合后,已从一个相对滞后的行业,大跨越地转型为激烈的市场竞争行业。随着消费的不断升级,调味品表现出向高档化发展的趋势,中高档调味品市场容量进一步扩大,品牌产品的市场份额进一步提高。
  
    外资对国内调味品市场的渗透力度加大,但由于我国调味品消费的区域性特色明显,在未来相当长时期内,国内名优品牌仍将占据市场主导地位。
  
    休闲食品市场
  
    2007年,休闲食品在食品工业发展的基础上继续保持良好的发展态势。目前中国休闲食品销量在200亿—300亿元左右,未来几年估计每年增幅在15%左右。据市场调查表明,休闲食品在主要超市、重点商场食品经营比重中已占到10%以上,名列第一,销售额已占到5%以上,名列第三。
  
    今后,健康化、时尚化、差异化趋势明显,功能营养型休闲食品的市场占有率和销量呈不断上升走势。
  
    2008年奥运商机大大利好
  
    食糖市场
  
    截止到2008年2月底,2007/2008榨季全国累计产糖951.62万吨,同期增产120.22万吨;全国累计销糖506.18万吨,同期增加16.81万吨,但累计销糖率低于前3年同期水平。根据今年年初预计,2007/2008榨季国内食糖产量将达到1350万吨,预计消费量将达到1300万吨,加上上榨季40万吨结转库存以及近50万吨进口糖的压力,将形成供大于求的局面。然而,由于南方主产区发生冰冻灾害,尤其是广西产区,受灾范围广、灾情损失尚在评估,如果后期灾情继续扩大,全国食糖市场的供求关系可能会发生逆转。
  
    此外,今后国内食糖价格的走势,可能会越来越多地与其他商品加强联动性。同时,我国的食糖价格走势,也将同整个经济包括金融市场的走势结合。
  
    酒类市场
  
    白酒
  
    所得税的下调、新税制的实施,对整个白酒行业的业绩增长形成了强有力的支撑。产业调整、消费升级等因素,都会促使企业产品结构的不断调整,白酒的低度化将成为发展的主旋律。低端市场规模进一步缩小,高端市场继续呈现繁荣景象。
  
    从目前来看,高端产品的价格仍处于上升的周期内,预计2008年仍有一定的上浮空间。新品开发仍是白酒企业产品结构调整的重点。
  
    啤酒
  
    中国啤酒产量已连续5年保持世界第一。随着我国居民消费水平的不断提高,国内啤酒需求量的继续增大,预计今年全国啤酒总产量将突破4000万千升。目前,我国啤酒行业正处在整合阶段的中、后期,行业竞争格局稳定。庞大的市场潜力与不断优化的市场环境,也吸引外资啤酒巨头加入,新一轮的品牌整合渐次展开。
  
    基本完成行业整合和市场拓展的啤酒行业开始着手提高利润率,2008年,更多高档啤酒将升级产品。
  
    葡萄酒
  
    目前,我国葡萄酒的人均年消费仅为世界平均水平的6%,还处于开拓期。今后,葡萄酒的消费量将呈现快速增长的趋势。
  
    从目前的消费趋势来看,葡萄酒已成为家庭自饮的又一主力酒种。2008年,葡萄酒企业将会瞄准这一新生市场,深入开发与这一消费方式更加切合的产品。
  
    黄酒
  
    随着消费结构的升级,黄酒这一古老酒种将迎来新的发展机遇。黄酒消费结构逐渐转向中档及中高档,产品与技术不断创新。
  
    在2008年,黄酒口感革命将与功能化变革紧密结合。龙头企业会继续加大营销力度与宣传投入,全国性市场特别是一二线重点城市市场将被全面拓展,海外市场的局限也将被打破。
  
    饮料市场
  
    软饮料制造业是食品行业中快速增长的子行业之一,行业需求不断提高,产能不断扩大,将使产业结构进一步提升和优化。在产销规模继续扩大的同时,饮品不断推陈出新,将衍生出更加广阔的细分市场空间。市场竞争也从产品的渠道与价格竞争升级到产品的创新与品牌竞争,一线企业将通过“产品线延伸+高端产品研发”的组合策略,继续扩张市场份额和品牌影响力。
  
    乳制品市场
  
    2008年,随着国家奶业扶持政策的落实,液态奶生产经营管理的加强,加工企业生产经营行为的逐步规范,乳制品企业的产业结构将逐步优化。骨干企业会加快在全国重点市场的布局,地方性品牌更多地会转入区域性市场的精耕细作。
  
    随着高端市场新面孔的增多,竞争开始加剧。乳酸菌市场持续升温,乳业市场将会出现乳酸菌产品和纯奶、酸奶共分客源的现象。在骨干企业规模继续扩张的前提下,奶源竞争仍然是今年乳品企业面临的主要问题。“禁鲜令”的终结,对巴氏奶生产企业无疑是一大利好,其在产品营销,尤其是对消费者的宣传策略上必大有文章可做。
  
    调味品市场
  
    近年来,我国调味品行业目前进入了一个大调整时期。一方面是与国际接轨的专业化并购,另一方面是传统产业在发展过程中面临国际竞争的困惑,调味品行业需改进不足,以减少发展道路上的障碍。龙头品牌将逐渐抛弃价格战,以产品的质优、健康和企业效益为发展侧重点;中小企业将采取跟随策略。调味品产品更趋向中高档化,多元化趋势渐显。
  
    调味品产品在重视口味的基础上,更加重视营养健康,传统的调味品以及复合调味料都将呈现出专业化发展趋势,市场进一步细分。
  
    休闲食品市场
  
    2008年,休闲食品生产商将致力于使休闲食品成为平衡膳食的一部分。低热量、低脂肪、低糖的休闲食品将成为新产品开发的主流,功能性产品的领域将进一步延伸。
  
    功能性糖果、低糖或无蔗糖类的糖果的比重会有所上升。饼干产品更讲求营养诉求,添加杂粮和膳食纤维的饼干将成为消费新宠。膨化食品、方便食品等门类在注重差异化的同时,推行产品升级,提高产品附加值,拉动产品走向高端。  (来源:中国食品报)

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